J’ai eu l’avantage de lire, dans La Liberté du 24 novembre dernier, l’article intitulé «Cinq amis qui se rêvent meuniers». Il m’a vivement intéressé parce que, de nos jours, on ne trouve pratiquement pas de pain complet élaboré avec des grains moulus dont rien n’a été enlevé.

N’ayons pas peur de manger le vrai pain, y compris avec le son, et la mie. Pensons que cette chère nourriture de base est parfaite pour l’homme. Nous sommes certes bien servis dans quelques grands centres d’alimentation, en guise de consolation, mais il manque ce «petit quelque chose» au pain qu’on y trouve.

Je me réjouis donc et félicite les minoteries qui nous fourniront cette précieuse farine.