Le père de la cidrerie du Vulcain s’envole vers la France
Jacques Perritaz qui a créé la cidrerie du Vulcain en 2006, va quitter Treyvaux pour la Normandie
Nicole Rüttimann
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Artisanat » Après plus de douze ans d’aventure en terre fribourgeoise, Jacques Perritaz s’en va. Le père de la cidrerie du Vulcain, basée à Treyvaux, s’envole en France dès la semaine prochaine. Ses recherches pour trouver un domaine à acheter dans la région étant restées vaines, le papillon fribourgeois s’est laissé charmer par les lumières normandes. Il y a trouvé de quoi concrétiser son rêve: une propriété où allier paysannerie et cidrerie, ovins et bovins paissant dans le verger. Les amateurs du nectar fermenté local pourront y goûter ce samedi encore lors d’une journée portes ouvertes et jusqu’en 2023 au moins… Ensuite? L’avenir du breuvage est encore trouble, confie Jacques Perritaz.
«Je démarre la saison en France dès la semaine prochaine, avec quatre emplo