Tradition » Manger des escargots fait partie des incontournables pour les autorités fribourgeoises. Le Conseil d’Etat est allé déguster les limaçons au couvent des Capucins de Fribourg, mercredi. Comme chaque année à la mi-carême. «Cette invitation se fait depuis longtemps, excepté pendant les deux années de pandémie. Cela remonte probablement à la fondation du couvent il y a 400 ans», explique le père gardien de la communauté, Abhishek Gali. Président du gouvernement, Olivier Curty a appris à aimer les bigorneaux. «J’y ai été invité pour la première fois il y a quatorze ans comme vice-chancelier. C’est sympathique et original… Et pour les convives qui n’aiment pas, il y a une choucroute pour faire passer», fait-il remarquer.

Un bref sondage à la sortie montre que les gast&ea