Berne » Discussion sociétale, interrogation écologique, diététique, philosophique et gastronomique, la viande est au cœur d’une exposition à la Bibliothèque nationale suisse. La taille de l’accrochage dans l’institution bernoise est modeste, mais ouvre plusieurs pistes de réflexion et donne envie d’approfondir le sujet en se plongeant dans des livres, en découvrant des créations artistiques et en observant d’un nouvel œil les affiches qui foisonnent dans l’espace public.

La première question ouvrant Viande, une exposition sur la vie intérieure est de savoir s’il faut renoncer à ingérer ce produit carné ou non. Et cette interrogation n’est pas nouvelle. Dans une vitrine, un livre de recettes datant de 1924 écrit par Max Bircher détaille l’élaboration du fameux muesli, plat vég&e