«Cette journée vise à rendre visible l’invisible, une reconnaissance méritée pour un travail restant souvent dans l’ombre» C’est par ces mots que le Conseiller d’Etat Didier Castella et directeur de l’Institut agricole de l’Etat de Fribourg IAF a présenté ce 15 mars à la presse la manifestation qui se tiendra vendredi, à l’occasion de la Journée des professionnels de l’intendance. Intitulée «Un moment d’échanges pour une intendance novatrice», elle sera diffusée en direct sur streaming, avec traduction simultanée. Grangeneuve espère susciter l’intérêt d’un large public. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’à mercredi sur www.grangeneuve-intendance.ch. L’IAF a concocté un menu varié, s’articulant autour de trois conférences le matin et quatre ateliers l’après-midi, sur des thèmes en lien avec l’intendance et l’hôtellerie.

Point culminant, la conférence de Christine Schäfer, chercheuse auprès de l’Institut Gottlieb Duttweiler, qui analyse les «Foodtrends» ou tendances influençant notre manière de nous nourrir. D’autres exposés aborderont l’écologie, avec des produits jetables en non-tissé biodégradables ou les plantes d’intérieur pouvant améliorer capacité de concentration et bien-être. Les ateliers poursuivront avec le bilan du Co2 des entreprises, ou l’alimentation saine pour la restauration du personnel notamment.

L’événement marque aussi le 21e anniversaire de la présence de la formation de l’intendance sur le campus de Grangeneuve.