La présentation de l'ambassadeur de la 23e édition a eu lieu mardi à table dans son restaurant Le Pérolles à Fribourg, cité retenue en septembre comme Ville suisse du goût 2023. «Le choix de Fribourg n’est pas dû au hasard», a relevé Joseph Zysiadis, directeur de la Semaine suisse du goût, en lien avec les six AOP du canton.

Fribourg, future ville du goût

«C’est une démarche communale exigeante qui s’est mise en place avec des futurs moments festifs, mais aussi innovateurs», a précisé l'ancien conseiller national et conseiller d'Etat vaudois. Il s'agit d'inclure toute la population dans une «démarche citoyenne» autour de l’alimentation et du goût.

Ambassadeur du vacherin, Pierrot Ayer siège au comit&eacu