Mais l'Interprofession du vacherin fribourgeois (IPVF) tempère un peu ces bons résultats en raison l'instabilité du marché suisse et à l'étranger. Le vacherin fribourgeois AOP, comme de nombreux autres fromages de marque suisses, est confronté à la forte augmentation d'importation de fromage étranger, relève vendredi l'IPV.

Lors de son assemblée générale à Bulle, l'Interprofession a rappelé à ses membres l'importance de présenter un front commun pour affronter ces difficultés jugées temporaires. Afin de corriger cette différence entre l'offre et la demande, l'IPVF a décidé de procéder à une restriction de 5% de la production durant le 1er semestre.

Gruyère et Vacherin fribourgeois AOP en conflit avec Coop

Créée en 1995, l'IPVF regroupe les producteurs, les fabricants et les affineurs de vacherin fribourgeois AOP.